札幌スープカレー ジャムゥル

西千葉にある、スープカレー店。

頼んだのはラムとチキン、それぞれ辛さは４倍と６倍で。
これが６倍程度でも結構辛い。汗出る出る。
この刺激や発汗具合から見るに、唐辛子よりも胡椒が辛みの主成分なんだろね。

印象としては、カレー風味の激辛胡椒スープかなあ。
これ、ラムにはまだ合うが、チキンにはあまり合わないと思う。
シャープな味と言ってしまえばそうなんだけど、平坦で深みに欠けるきらいが。

唐辛子は辛さと共に独特の旨味があり、だからこそ己の辛さ限界ギリギリを攻めたくなるわけであって、辛い割にそれが少ないと物足りなさが残る。
唐辛子系の「後に残る辛み」でなく、胡椒系の「後ひかない辛み」って方向性はわかるが、そうなると出汁や具材の組み合わせ等、もう少し工夫が必要なのではないか。

でも、そんな悪いって訳じゃなく、文句垂れるほど嫌いな味じゃない。
ほんのちょっと手を加えれば、ぐぐっと良くなりそうな、惜しい感じ。
他には不満ないし、なんせ千葉で頑張ってる貴重なスープカレー屋だから、応援したい気持ちはある。
辛さマニアにおもねることなく、独自の味を追求していって欲しい。