会楽園

お目当ては当然、長崎チャンポン。まずは「特製ちゃんぽん」を。
なるほど、これは美味しい。などと平静を装って言いつつ、内心では衝撃受けるほど。

以前都内で美味しいと言われるチャンポンも食べ、その美味しさはわかってるつもりだったし、基本的にそれらと味の傾向は変わらない。想像通りの味とさえ言える。
ただ、味が一回り上行ってた。

チャンポン麺って、中華麺系だから硬め、さらに結構な太麺なもんで、下手に作るとモソモソした食感しか残さない。
それを美味しく食べさせるのは、この見事なまでの白湯スープ。
そして、スープと麺と具の一体感による、料理としての高まり。あっぱれじゃ。

博多ラーメンも旨いと思ったが、その源流である長崎チャンポンは、全てのラーメンが手本とすべき凄まじい実力を備えていた。

「東坡肉」も、三枚肉を使ってきっちり作られ、そのへんの豚角煮とは違う。
皮ネットリ、脂トロリ、肉シットリ の三重奏。
花巻に挟んで長崎名物「豚角煮饅」にして食べれば、高級ファーストフードだわな。

焼売やエビ蒸し餃子も、好きな味。
今時の点心というより、ちょっと昔風なとこがまた。

思えば、横浜中華街とかでも、流行り廃りあって徐々に味が変化してたんだね。
確かに横浜中華街も昔はこんなだったよなあ　と思わせる、幼少期に感動した中華街の味の面影が、ここではいまだ残っている感じ。
それに加え、長崎独自の中華料理。

とても気に入りました。長崎中華街レベル高え。